残り野菜で簡単　鶏肉と野菜の甘酢あんかけ

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☆９６３☆
☆９６３☆ @cook_40061019

たくさんの野菜をボリュームを出さずにおしゃれに美味しく食べたくて考案しました☆メインは魚でも、鶏でもアレンジは自由です♪
このレシピの生い立ち
たくさんの野菜をオシャレに美味しく食べれないかを考えて思いつきました☆

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材料

＊二人分＊
  1. 鶏もも 300ｇ
  2. 鶏ももの下味
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★酒 大さじ2
  5. ★グラックペッパー（無ければ塩胡椒で） 少々
  6. ★片栗粉 大さじ3～4
  7. しいたけ（カサ部分のみ）（大） 1個
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. れんこん（中） 1個
  10. コーン 大さじ１～２
  11. ズッキーニ 1/4本～1/3本
  12. 人参 1/3本
  13. 茄子 1/3本
  14. パプリカ（お好みのいろどりの物） 1/4個
  15. さつまいも 1/4個～1/3個
  16. あんかけの調味料
  17. ▲酢 大さじ１
  18. ▲水（具の量に合わせて） 200ｃｃ～300ｃｃ
  19. ▲白だし 大さじ２

作り方

  1. 1

    ＊今回は鶏ももでのレシピです。
    鶏肉に片栗粉以外の調味料をまぶし、30分～1時間ほどつけておきます。

  2. 2

    れんこんをスライサーで薄い輪切り状にして、10分程水にさらした後十分水分をとっておきます。じゃがいもでもいいですよ。

  3. 3

    鶏肉以外の全ての野菜をさいの目切りにして、素揚げします。１番硬い野菜にくしが通れば全ての野菜をとりあげてＯＫです。

  4. 4

    ２を揚げます。１の鶏肉に片栗粉を表面全体にからめ（ビニール袋が便利）揚げます。
    揚がったら油をきっておきます。

  5. 5

    あんかけを作る。フライパンに▲を全て合わせ沸騰させて。味見をして味を調節します。

  6. 6

    ２の野菜を４と合わせて、片栗粉でとろみをつけます。

  7. 7

    ３の鶏肉をお皿に盛り、５のあんかけをかければ完成です☆

コツ・ポイント

野菜はなんでも大丈夫です☆キャベツやかぼちゃなどさいの目に切れば何でも合うと思います。私の場合は一応彩りを考えています♪赤系、黄色系、緑系で＾＾写真のように野菜チップに野菜をのせて食べると食べやすいです♪10品目かそれ以上食べれますよ♪

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