白菜と鶏だんごの鍋

ボールにミンチを入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。長ネギをみじん切りにし生姜汁小さじ2、酒、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

1に酒 大さじ2、水 大さじ2を入れ混ぜる。片栗粉を加え、さらに混ぜる。水を入れるので、ふわっとしただんごに仕上がります

春雨をぬるま湯に浸し、水気を切って適当に切ります。

白菜の葉と、白いところを分けます。硬いところは、そぎ切りにすると、火が通りやすいです。

鍋に水、またはだし汁を加え、煮立ってきたら2をだんごにして入れる。浮き上がってきたら、灰汁をとる。

白菜が柔らかくなって、うすくち醤油大さじ1/2、ゴマ油大さじ1を加えて完成。薬味にわけぎを加えても美味しいですよ。