厚揚げとレンコンのから揚げ♪

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

カリッと食感が美味しいです。お肉のから揚げはちょっと、という方にはこれはお勧め。下味が付いているのでこのまま頂けます。
このレシピの生い立ち
厚揚げが冷蔵庫の中に残っていて何とかしたかったので考えました。笑

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材料

４人分
  1. 厚揚げ ２枚
  2. れんこん １８０g
  3. ＊A＊
  4. ・おろしにんにく 小さじ１
  5. ・白だし 大さじ２
  6. ・砂糖 小さじ１
  7. 片栗粉 大さじ３ほど
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは棒状に切り、レンコンは一口大弱の乱切り。＊A＊によくまぶし漬ける。（私は２時間ほど放置していました。）

  2. 2

    ビニル袋に片栗粉を入れここに入れ、まぶす。

  3. 3

    中温の揚げ油でカラッと揚げます。箸で持ち上げるとじゅわわっと音が伝わればOK。約３分？かな。

  4. 4

    レンコンも同様に揚げ竹串などで刺してみてすっと通ればOKです。

コツ・ポイント

厚揚げは熱湯をかけ表面の油っ気を流すと下味が入り易いです。出来上がりは油揚げ表面に味が付いている感じです。中には染みていませんがほっこりする感じで美味しいです。レンコンも下味が付いてどちらもお弁当にもよさげです。

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