ゴーヤの苦味も少なく食べやすいと思います。このレシピの生い立ちゴーヤ消費に。
ゴーヤはワタを取り1ミリくらいに薄切りにして塩ひとつまみをふり混ぜて10分ほどおく。
鍋にお湯(ゴーヤがかぶるくらい)を沸かして塩揉みしたゴーヤをそのままお湯に入れ１分弱くらいでザルにあげ冷水でさっと洗う。
ボールにゴーヤ以外の材料と水気をしっかり絞ったゴーヤを入れ、混ぜれば出来上がり。
胡麻油は必ず入れてね！
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