大豆のお肉でゴーヤと茄子の味噌炒め
emariema @cook_40141567
お味噌でしっかり炒めてご飯のおかずに最適です
このレシピの生い立ち
ゴーヤで肉味噌作ったら美味しいかなって思ってたんですが茄子もあったので麻婆茄子風にしました
大豆のお肉でゴーヤと茄子の味噌炒め
お味噌でしっかり炒めてご飯のおかずに最適です
このレシピの生い立ち
ゴーヤで肉味噌作ったら美味しいかなって思ってたんですが茄子もあったので麻婆茄子風にしました
作り方
- 1
ゴーヤは薄切りにし中綿をとって塩もみして軽く湯どうしして水にさらしてしぼっておく
- 2
フライパンに胡麻油をひきゴーヤを炒めて細く切った茄子と大豆のお肉も入れて炒める
- 3
コチュジャン、豆板醤もいれ田楽味噌を入れて混ぜ合わせお酒を入れて味噌をのばして弱火でじっくり火にかけて出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤをじっくり火にかければ苦味なくいけます
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