塩海鮮焼きラーメン
クッキングsaku @cook_40094268
麺はコンガリ旨みタップリの海鮮汁
魚粉と青海苔で更に旨みを演出
このレシピの生い立ち
店内をフラフラ何にしようかなぁ～おっ！手頃な１人前入のシーフードミックス安いじゃん！からの～思いつきです！
アプリでひらく作り方
- 1
茹で上がったラーメンを水で晒し熱したフライパンにゴマ油をしいて強火で焼きます
- 2
別のフライパンにサラダ油をしいて、チンしたシーフードを汁のままもやしと一緒に投入
- 3
昆布だし、鰹だし、鶏ガラで味付けする。
- 4
麺がコンガリ焼けたらひっくり返してもう片面も軽く焼て皿に盛り炒めたシーフードを汁まま麺の上からかける
- 5
仕上げに長ネギ、青海苔、魚粉を散らして出来上がり
コツ・ポイント
シーフードは冷凍を使い汁ごと使い水は使わないようにする。炒める時、汁が蒸発しない量で。
麺は必ず熱したフライパンで絶対混ぜないこと
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