素麺に！トマト大葉の和風バルサミコソース
こっさん92 @cook_40187976
隠し味の醤油のおかげで、万能なソースに。カツオのお刺身と和えてマリネに、素麺にかけて和風カッペリーニにするのもオススメ！
このレシピの生い立ち
地元の農家さんから沢山のトマトをいただいたので。
素麺に！トマト大葉の和風バルサミコソース
隠し味の醤油のおかげで、万能なソースに。カツオのお刺身と和えてマリネに、素麺にかけて和風カッペリーニにするのもオススメ！
このレシピの生い立ち
地元の農家さんから沢山のトマトをいただいたので。
作り方
- 1
トマトは1.5-2cm角に切る。皮が気になる人は湯むきして。
-
- 2
これが無臭にんにく。大きい。これを使うときはにんにく2-3かけ分は入れて大丈夫！
-
- 3
大葉は千切り、ニンニクはみじん切りに。玉ねぎを使うときは、水にさらすか塩もみして辛味を和らげておくよりと良い。
- 4
ボールにトマトと大葉とニンニク（と玉ねぎ）を入れ、塩胡椒以外の調味料も入れる。トマトの汁と油が乳化するように手で混ぜる。
-
- 5
トマトの汁と油が分離してないこんな感じに。
-
- 6
最後に塩胡椒で味を整える。
- 7
30分くらい置いて味を馴染ませると良い。1日目は刺身のマリネに、2日目はカッペリーニに、と使い回し可能。
- 8
冷蔵保存で3日くらいで使い切り推奨。
- 9
※レシピ適当なので、書き直しの可能性ありです…
コツ・ポイント
手で混ぜてあげると乳化しやすいです。
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