簡単！鶏むね肉ときのこの大葉 塩焼き♪

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

鶏むね肉ときのこに、大葉が香る手作り塩ダレの一品です(^-^)♡
お弁当やおつまみ、ご飯のおかずに、簡単に作れます！！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉と大葉を使った一品にしたかったので、たまには塩味に(*´v ｀*)
簡単手軽に作れる、手作りタレで味付けしました♪

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材料

3人分ほど
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. きのこ(しめじやエリンギ、椎茸など) 1パック
  3. ┗サラダ油(炒め用) 適量
  4. ┗酒(蒸し焼き用) 50ml
  5. タレの材料
  6. お湯(水でもOK) 100ml
  7. シャンタン 10g
  8. みりん 大さじ1
  9. 生姜すりおろしチューブ 少々
  10. にんにくチューブ 少々
  11. ブラックペッパー(または胡椒) 少々
  12. 大葉 1束

作り方

  1. 1

    タレの材料を、混ぜておく。

    ※水を使う場合に、シャンタンが溶けていなくても大丈夫です。

  2. 2

    きのこは、食べやすく切る。
    エリンギは薄くスライスし、食べやすい長さに切る。

  3. 3

    鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひいて熱し、鶏むね肉ときのこを入れて、中火で炒める。

  5. 5

    鶏肉の色が変わったら酒を振りかけ、蓋をして蒸し焼きにし、弱火で鶏肉に火を通す。

  6. 6

    鶏肉に火が通ったら、混ぜておいたタレを入れて、炒めながら全体に絡める。

  7. 7

    最後に、ざっくり千切った大葉を入れて、サッと炒める。

  8. 8

    ＊今回はエリンギですが、きのこは、しめじや舞茸、椎茸等、お好みの物でOKです♪

  9. 9

    ＊きのこの量は、しめじや舞茸なら1株、エリンギなら2～3本、椎茸なら5～6個くらいが目安です(^-^)

コツ・ポイント

タレのシャンタンは、炒めるときに溶けるので、水で混ぜておいても大丈夫です(^^)

鶏むね肉は、酒を入れて蒸し焼きにすると、パサつかずにふっくら仕上がります！

大葉は炒め過ぎると風味が飛ぶので、大きめに千切って、最後にサッ絡めて下さい！

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レシピ作者

331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁
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