トマトとサバ缶の炊き込みご飯

東三河県庁
東三河県庁 @higashimikawakencho

今話題のサバ缶を使った、炊飯器で簡単にできる炊き込みご飯です!
このレシピの生い立ち
平成25年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの料理の部で奨励賞を獲得したレシピです。今回は、東三河特産品として「トマト」を使用しました。

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材料

3合分
  1. 3合
  2. 大玉トマト 1個
  3. サバ水煮缶 1缶
  4. 人参 100g
  5. しめじ 1株
  6. さやえんどう 5個
  7. 生姜 1/2片
  8. 塩麹 大さじ3

作り方

  1. 1

    トマトはへたを取ってミキサーにかけ、サバの身はほぐしておく。人参は千切りにし、しめじは石づきを取ってばらしておく。

  2. 2

    さやえんどうは塩ゆでして細切りにしておく。生姜は針生姜にしておく。

  3. 3

    研いだ米にトマト、サバ、人参、しめじ、塩麹を入れて炊き上げる。

  4. 4

    炊き上がったら茶碗に盛り、さやえんどうと針生姜を飾る。

コツ・ポイント

油揚げやこんにゃくなどを入れても美味しくできます。お好きな具材でお試しください!

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レシピ作者

東三河県庁
東三河県庁 @higashimikawakencho
に公開
東三河は、愛知県東部に位置する8市町村(豊橋市、豊川市、蒲郡市、新城市、田原市、設楽町、東栄町、豊根村)からなる地域で、全国屈指の農業エリアです。東三河県庁は、そんな東三河地域の振興を担うために設置された愛知県庁の組織です。東三河の食の魅力をぎゅっと詰め込んだレシピを、私たち東三河県庁が発信していきますので、ぜひのぞいてみてください。
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