もち米は炊く30分以上前に、洗ってザルに上げておきます。
油揚げは油抜きをしないで縦に半分に切り、5ミリ幅に切ります。

しめじは軸を切り小房に分けます。
冷凍枝豆は水に晒しさやから身を出しておきます。

お米を炊飯釜に入れ、顆粒だし、醤油、塩、酒を入れ、水を規定の量まで（おこわ炊き）入れよく混ぜます。

しめじ、油揚げをのせ、炊飯します。
炊けたら5分程蒸らし、枝豆を入れ、混ぜ合わせます。