しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
このレシピの生い立ち
手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー

鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
このレシピの生い立ち
手軽に作れることもあり、我が家では定番のゆでどり。今回は夏らしく、ピリ辛のドレッシングをかけてバンバンジーにしました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ゆで水
  3. 200ml
  4. 料理酒 100ml
  5. 小さじ1
  6. 生姜(千切り) 1かけ
  7. 長ネギ(青い部分) 1本分
  8. ドレッシング
  9. 白すりごま 大さじ2
  10. 上白糖 大さじ1.5
  11. 醤油 大さじ1
  12. 味噌 大さじ1
  13. 大さじ2
  14. ごま 大さじ1
  15. ラー湯 小さじ1
  16. 胡瓜(千切り) 1本
  17. トマト(スライス 1個
  18. 長ネギ(みじん切り) 1/2本

作り方

  1. 1

    鍋にゆで水用の材料を入れ、沸かす。
    沸騰したら鶏もも肉を入れ、再度沸いたら弱火にし10分煮る。

  2. 2

    そのまま冷ます。
    冷めたら、食べやすい大きさにスライスする。

  3. 3

    ドレッシングの材料をよく混ぜる。
    皿に、胡瓜、トマト、ゆで鶏をのせドレッシングとネギをかける。

コツ・ポイント

必ずゆで汁は沸騰したところに入れ、後は弱火に。火が強いとパサつきます。

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sachieママ
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に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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