サーモンと帆立のテリーヌ風柑橘ソース

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築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

サーモンとホタテをさっぱりとした柑橘系のソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月4日和歌山放送で放送ました。サーモンとホタテをさっぱりとした柑橘系のソースでいただきます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

4人分
  1. サーモン（刺身用） 120ｇ
  2. ホタテ（刺身用） 8個
  3. 木の芽 16枚
  4. ごま 適量
  5. 【Ａ】
  6. こめ油 大さじ2
  7. 柑橘しぼり汁（すだち・みかんなど） 大さじ3
  8. 塩 小さじ1/2
  9. 薄口醤油 少々
  10. ベビーリーフ・赤黄ミニトマト 少々

作り方

  1. 1

    ホタテは４つに切り四角に整える。

  2. 2

    サーモンはホタテの大きさに合わせて切る。

  3. 3

    器の中央に１・２を交互に市松にのせ、木の芽と柑橘の皮をのせる。

  4. 4

    【Ａ】を合わせ、ソースをつくる。

  5. 5

    ３の周りに、ベビーリーフ、赤黄ミニトマトを散らし４をかける。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
【こめ油一筋77年！お米の油はつの食品】新米広報担当がこめ油の魅力を発信！こめ油だと頑張らなくても、いつもの料理がご馳走に早変わり。
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