スモークサーモンと野菜のテリーヌ風

鍋に水とコンソメキューブを入れてひと煮たちさせ、A加えて味を調え、火を止めて粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、冷ましてます。

ベビーコーンは皮を剥き、ブロッコリーは小さめの小房に分け、オクラはヘタをくるりと剥いておきます。

２分前後を目安に茹で上がったものからザルに上げて冷まします。

③の材料を４等分に分け、器の内側の高さより１ｃｍ程度短めに切りそろえ、器に立てて詰めていきます。（中央を少し空けておく）

スモークサーモンをクルクル巻いてバラの花のように形を整え、④の中央に２つおきます。

⑤に常温に冷めた①をそっと流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固めます。