ナスと挽き肉の味噌炒め丼☆小ネギ盛り盛り

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nemarin
nemarin @cook_40055177

濃い目の味付けでご飯が進みます！夕飯はこれだけでもう満足(*‾∇‾)ノ
このレシピの生い立ち
今日のご飯なに～？と友人に聞いたら、「うちはナスと挽き肉の味噌炒め丼♪」と答えてくれました。なんだかとーっても食べたくなり、我が家もチャレンジ！丼なので濃い目の味付けを目指しました。小ネギと合いますよ～！(Mさんありがと♪)

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材料

４人分
  1. ナス ４本
  2. 合挽きまたは牛挽き肉 300g
  3. ごま油 大さじ１
  4. 砂糖 大さじ1
  5. お酒 大さじ2
  6. おしょうゆ 大さじ2
  7. お味噌(甘口) 大さじ1
  8. 小ネギ 半束

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとり、縦半分→縦3または4等分→1㎝くらいのコロコロサイズに切る。小ネギは刻んでおく。

  2. 2

    フライパンに挽き肉を入れ、中火で炒める。火が通ったら片側に寄せ、空いたところにゴマ油を入れてナスを炒める。※

  3. 3

    挽き肉とナスを混ぜ、お砂糖を加える。続けてお酒、おしょうゆ、お味噌を加えて、弱火で水分が馴染むまで数分煮る。※※

  4. 4

    お茶碗にご飯をよそい、３を乗せ、小ネギをたっぷりかけて、できあがり♪

  5. 5

    豚コマで作ってみました。これも食べごたえあって美味しかった♪

  6. 6

    2017.10 赤麹小匙1/3程加えました。ピリッと味がしまった感じ。お好きな方は豆板醤、赤唐辛子など加えてみて下さいね

コツ・ポイント

※挽き肉がフライパンにくっついてしまう場合は、炒める前に油を少量引いてください。
※※お酒とおしょうゆを入れたら、その水分でお味噌を溶きながら混ぜます。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

nemarin
nemarin @cook_40055177
に公開
nemarinと申します。お菓子作りが大好き♪特に焼き菓子が好きで、少しずつ集めたNordicwareさんの型が宝物です♪どうぞよろしくお願い致します。わんこ同好会No.57U^ｪ^U
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