とてもシンプルな茄子とひき肉の味噌炒め丼

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Aquila
Aquila @cook_40148288

材料はこれだけ。

切って
炒めて
合えるだけ。
このレシピの生い立ち
茄子のキーマカレーを作ったのこりで。

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材料

１人分
  1. 茄子 1.5本
  2. 合びき肉 80ｇ
  3. サラダ油 大さじ1.5
  4. ◆味噌 大さじ1.5
  5. ◆みりん 大さじ1.5
  6. ◆砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はいちょう切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて熱し、茄子を入れて炒める。

  3. 3

    炒めながら、◆の調味料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    茄子が油を吸ってしんなりし、すこし焼色がつくまで炒めたら、ひき肉を入れてほぐす。

  5. 5

    肉に火が通ったら、３で混ぜ合わせた調味料をかけて合える。

  6. 6

    ごはんをよそったどんぶりに盛りつけたら、できあがり♪

コツ・ポイント

茄子は火が通りにくいので、多めの油でしっかり炒める。

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