ナスはへたを取り縦に六等分、しめじは小房にわけ、トマトは一口大に切る。

もやしはさっと熱湯でゆで水で冷やし、水にさらした玉ねぎスライスと一緒にボールに入れておく。水気をよく拭き取る。

２のボールに、※の調味料を全て入れ混ぜておく。

フライパンに油を敷き、中火でナスを焼く。焼き目がつき火が通ったら、取り出しておく。しめじもさっと焼く。

大きめの皿に、焼いた茄子、しめじ、トマトを乗せ、その上から３、を回しかける。小口に切ったネギとしそをちらして出来上がり

冷蔵庫に一時間位おいておくと、全体に味がなじんで美味しいですよ。