野菜を全部切って用意しておきます。
ニラ5センチ、ネギ5センチに切って半分に切って千切り、舞茸は株を切り落としてほぐす。

ピーマンは半分に切って種を取り縦に千切り、もやしは袋から半分取り分けておきます。
全部でも普通のまな板一枚に乗る量です。

野菜の準備ができたら、フライパンを熱して、そぼろのように挽き肉を炒めます。
油が出てくるとはねるのでやけどに気をつけて！

豚挽き肉がなければ、合挽きでも構いません。
鳥は試していないのでちょっとわかりませんが、多分大丈夫かと。

挽き肉に塩コショウ生姜唐辛子をいれ、混ぜ合わせたら切って用意しておいた野菜をまな板から一気に投入！

すき焼きのたれを入れ強火～中火で一気に炒めます。
全体がまざったら、すりごまとごま油を入れ火を止めさっと混ぜ合わせ完成！

キノコや野菜はお好みで余ってある野菜を使ってアレンジしても構いませんが、野菜は汁気の少ないものをお勧めします。