ふんわり♪こーちゃんのかき玉汁

creamcrepe's cooksnap of when they made ふんわり♪こーちゃんのかき玉汁.
影丸（かげまる）
影丸（かげまる） @cook_40052210

片栗粉を溶き卵に混ぜるのがポイント！ふんわり甘くて優しい味のかき玉汁です(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
小川糸著：「あつあつを召し上がれ」収録作「こーちゃんのおみそ汁」で呼春（こはる）さんが作っていたかき玉汁が随分と美味しそうだったので・・・
明確なレシピはありませんでしたが、自分なりに解釈し、また簡便に作ってみました。
※非公式※

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材料

4人分
  1. だし汁 600cc
  2. 卵（M) 2個
  3. 味噌 適量
  4. 水溶き片栗粉 水・片栗粉：各大さじ１

作り方

  1. 1

    だし汁を用意します。原作ではちゃんと煮干しから取っていますが、今回は市販のだし(本だし)を使用させてもらいました。

  2. 2

    このかき玉汁は味噌汁ベースなので、いつもの味噌汁を作る要領で味噌を溶かしてください。

  3. 3

    卵を溶きほぐし、そこに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。鍋は煮立たないようにとろ火～弱火で温めておきます。

  4. 4

    菜箸に伝わらせるようにして、少しずつ溶き卵を汁に加えていきます。ふんわりと固まったところで火を止めて完成♪

コツ・ポイント

★火加減に要注意です。煮立たないように、かつ全体に対流ができるくらいが目安です。
★卵は満遍なく流します。底に固まっても盛り付けの際に崩せば問題なし＾＾
★汁ではなく、溶き卵に片栗粉を混ぜることでふんわりもちっとした仕上がりに♪

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

影丸（かげまる）
影丸（かげまる） @cook_40052210
に公開
影丸♂☆唐揚げ大好き閲覧ありがとうございます！更新は休止しましたが、レシピはそのまま残してます。大学時代の思い付きがほとんどで恐縮ですが、皆様のつくれぽ、大変嬉しく拝見してます。(2021年7月15日)
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