オイキムチ★間違いなしの本格胡瓜キムチ
CHUNGJISOO @cook_40150698
ひと手間かけるだけで本格オイキムチ！
浅漬けでもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
祖母のレシピ本と、韓国料理店で働いていたとき何度か作っていたレシピです。
少し手間はかかりますが、みんなに愛されるレシピですよ♪
オイキムチ★間違いなしの本格胡瓜キムチ
ひと手間かけるだけで本格オイキムチ！
浅漬けでもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
祖母のレシピ本と、韓国料理店で働いていたとき何度か作っていたレシピです。
少し手間はかかりますが、みんなに愛されるレシピですよ♪
作り方
- 1
きゅうりに大１の塩をふり、板ずりにする。へた切り、半分に切り、写真のように途中に切れ目を入れる。
-
- 2
さらに塩大１で全体がしんなりするまで（30分位）おく。しんなりしたらさっと洗いざるに上げる。
- 3
最後に合わせるきゅうりの汁を作る。
小さい鍋に調味料Ａをいれて沸騰させさらしておく。
人参と大根は千切りし塩をする。 - 4
にらは細かく切る。人参と大根を絞り、ニラと合わせる。
調味料Ｂを野菜に混ぜ合わせる。 -
- 5
きゅうりの切れ目にパンパンになる位、4の野菜を詰め込む。
-
- 6
詰めた胡瓜に３の汁をかけて15分ほど浸す。（たまにころがす）薄ければ塩を足してください。
半分に切って出来上がり～ -
コツ・ポイント
胡瓜の切れ目ははじっこぎりぎりで切ると、野菜を詰めるとき裂けてしまうので注意です！
はじっこは1～2センチ空けるとよいと思います。
辛いのが好きな方は唐辛子を沢山振り掛けてください。
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