揚げ茄子とトマトの葱とごま油香る甘酢だれ
みーみちゃん？ @cook_40132194
揚げた茄子とトマトに葱とごま油の香味たっぷりの甘酢たれをかけていただきます。食欲のない時にも良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいので揚げたのも好きですが、葱とごま油の香味たっぷりの甘酢たれをかけるとさっぱりといただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は厚めにスライスします。
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- 2
葱は４つに切れ目を入れてから切るとみじん切りが簡単です。
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- 3
Aと２を混ぜて葱香味ソースを作ります。
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- 4
トマトはスライスしてお皿に盛って置きます。
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- 5
茄子は170～180度の高温で素揚げにします。縁にきつね色のカリカリができて、白い果肉が色づくまで揚げます。
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- 6
４をトマトと一緒にお皿に盛り、葱香味ソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子はあまり低温で揚げると崩れてしまうので、気を付けて下さいね。
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