簡単パスタ・フレッシュトマトと卵の炒め

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

フワフワの卵とトマトをかけた、パパッと作る白ものパスタです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ(具材・調味料を最小限に!)しました。

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材料

1人分
  1. パスタ(1.6mm) 80g
  2. ◇水 1000cc
  3. ◇塩 大1
  4. ◇ローリエ 1枚
  5. ニンニク(チューブ) 2cm
  6. オリーブオイル 大1
  7. 2個
  8. トマト(中) 1個
  9. バター 大1
  10. ◆塩コショウ 適宜
  11. 鶏ガラスープの素 大1

作り方

  1. 1

    鍋に、水、塩とローリエを入れて強火で沸騰させ、パスタを所定の時間茹でてザルに取り、流水で洗ってから水気を切っておく。

  2. 2

    1の鍋にトマトを入れて、30秒ほど茹でたら、冷水にとり、皮を剥き、2cm角くらいに切る。小鉢に卵を入れてかき混ぜておく。

  3. 3

    フライパンを中火で温めて、バターを入れ、2のトマトを入れ鶏ガラスープの素を入れて炒める。

  4. 4

    鶏ガラスープの素が溶けたくらいで、2の卵を入れて、かき混ぜたら、直ぐに皿に取る。

  5. 5

    フライパンを中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れて香りがたったら、1のパスタ、塩コショウをして、1分ほど炒める。

  6. 6

    5のフライパンに、4の具材を入れて、軽く混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

材料、調味料と調理器具を全て準備して、手早く料理することです。全般的に卵を炒めすぎないようにしてください。特に4の卵は炒めないようかき混ぜたらプルプルのまま皿にあけて余熱で少し火を通す感じで!

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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