かんたん卵きんちゃく
はるこち365 @cook_40064282
油揚げに染み込んだめんつゆの風味がジュワーと口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのを思い出しながら作りました。
かんたん卵きんちゃく
油揚げに染み込んだめんつゆの風味がジュワーと口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのを思い出しながら作りました。
作り方
- 1
油揚げは、できれば湯通ししてから半分に切ります。卵が入るように袋を広げておきます。
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- 2
卵をいったん小さめの器に割り入れて、油揚げの袋に流し込んで、爪楊枝で口を止めます。
-
- 3
麺つゆ300ccを鍋に入れ、卵きんちゃくを入れてから火をつけます。
-
- 4
強火でいったん沸騰させたあと、中弱火で15分ほど煮ます。もしかすると落としぶたをした方が良いかもしれません。
-
- 5
煮えたらお皿に移して爪楊枝を抜き、それぞれを半分に切って完成です。
コツ・ポイント
油揚げはメーカーによって袋の強さが違うので、使いやすいものに巡り合うまでが大変かもしれません。ちなみに私の家の近所では、スーパーのプライベートブランドのものが一番良かったです。
卵と一緒に、エノキや人参の千切りを入れても美味しいと思います。
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