おせち 栗きんとん 甘さ控えめ 子ども味

さつまいもは2センチ位幅に切り皮を厚め(白い汁が出てくる ところはいれないで)にむいて水にさらす。アクが変色します。

さつまいもが浸るくらい水を入れて串や箸などがすっと入るまで煮る。

ざさつまいもをザルにあげ、ザルを濾し器がわりに、裏ごしする。シリコンへら、綿棒、手、やりやすい方法で。

裏ごししたさつまいもに栗の甘露煮シロップを少しずつ入れ、子どもがたべてもいいかなと思える甘さでストップ。

大人は甘めにしたければ子ども分を取り出し、さらに栗の甘露煮シロップを入れる。

栗を乗せたら出来上がり。