甘露煮たっぷり栗きんとん

さつまいもは厚めに皮を向き、すぐ水にさらす。

鍋に皮を剥いたさつまいもとかぶるくらいの水と、２つに割ってお茶パックに入れたくちなしの実を入れ、火にかける。

さつまいもにすっと竹串がささるくらいまでゆでる。

茹であがったら湯をこぼし、みりんと甘露煮のシロップを加えながら、ハンドブレンダーやすりこぎなどでよくつぶす。

さつまいもが潰れたら、木べらなどを使って裏ごしをする。