フライパンを軽く熱し、玉ねぎとオリーブオイル昆布を炒めて冷ます。パンをちぎって昆布水をからめておく。

ボウルにひき肉、１の玉ねぎとパン、卵、塩小さじ1/4、こしょうを合わせてよく練りまぜる。

2等分して空気を抜きながら丸め、冷蔵庫で冷やしておく。

かぼちゃは皮をよく洗って種とワタをのぞき、皮ごと小さめの一口大に切り分ける。

切ったかぼちゃを耐熱皿に入れて塩をふり、ラップをかけて電子レンジで3分加熱。

ミックス豆を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで加熱して味をととのえる。

フライパンにオリーブオイルを熱して3の肉を焼いて焼き色が付けば上下を返して蓋をして火を弱める。

肉の中まで火がとおればソースの材料を加えてからめる。皿にハンバーグ、6を盛りつける。