＊鶏ささみの生ハムとチーズの包み焼き＊

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Baymarix
Baymarix @cook_40174941

実家の方で好きだったイタリアンのお店の『若鶏の胸肉の生ハムとチーズの包み焼き』をささみで真似てみました｡
このレシピの生い立ち
歳の離れた姉たちが､お給料が入ると連れて行ってくれたイタリアンのお店のメニューでした｡
レシピは知らないので記憶で真似しただけですが､パンの香りがしたのはきっと小麦粉をまぶして香ばしく焼いたのと､白ワインで蒸し焼きにしていると思いました｡

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材料

4人分くらい
  1. 鶏ささみ 4〜5本くらい
  2. 生ハム 4枚くらい
  3. とろけるチーズ 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. マジックソルト 少々
  6. 白ワイン 少々
  7. ズッキーニ 1本

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋をとり､ラップを広げた上に並べ､マジックソルトと小麦粉を薄くまぶす｡

  2. 2

    生ハムを並べ､とろけるチーズを乗せて巻く｡

  3. 3

    巻いたところ｡

  4. 4

    小麦粉を全体にまぶしたら少しおいてなじませておく｡
    フライパンを温め､オリーブオイルを熱しておく｡

  5. 5

    先に付け合せのズッキーニを焼いておく｡
    軽くマジックソルトをふりかける｡

  6. 6

    ズッキーニを取り出したら､巻き終わりを下にしてささみを入れ､中火で焼き色がつくまで焼く｡

  7. 7

    全体に焼けたら､白ワインを入れ､蓋をして蒸し焼きにする｡
    お皿に取り出す｡

  8. 8

    マジックソルトを少し振りかけ､切り分ける｡
    中まで火が通っているか心配なときは､電子レンジで少し加熱する｡

  9. 9

    盛り付ける｡

  10. 10

    他のおかずと並べたところ｡

コツ・ポイント

鶏ささみは筋を取ったら開いて厚みをだいたい同じにします｡
細くなった方の向きを､交互に並べるといいです｡
生ハムの塩味がいい感じです｡
白ワインを使いますが､アルコールは飛ぶので､大丈夫ならお子さまもぜひ(*^^*)

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