竜田揚げ ~みぞれダシ風味~

ゆみゆめこ
ゆみゆめこ @cook_40068981

個人的に大好きな大根おろし・・・天つゆ・・・竜田揚げ・・・♪ 3つが合わさったらハーモニーを奏でました~ 白飯をくれい!
このレシピの生い立ち
空揚げアッサリ食べたい時は、大根おろしをどっさり入れて(*^_^*)  いやはや・・・和食万歳!!!  あまった大根ダシは、ご飯にかけたり、しぼって玉子焼きに添えたり♪うどんにも!!

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材料

  1. 鳥むね肉 200g
  2. ★薄口醤油 小さじ1
  3. ★酒 小さじ1
  4. ★しょうが(チューブでOK) 適量
  5. 大根 4/1位
  6. ☆麺つゆ 大さじ3
  7. ☆お湯 100cc
  8. 昆布茶(ドリンクバーのでOK) 5 g(約1袋)小さじ1位

作り方

  1. 1

    出来れば肉は適度なサイズに切ってから、ひたひたな水に浸けといて下さい。30分位ね

  2. 2

    ★を肉に合えておく。もみ込んだら10分位しか置かない短気な私・・・

  3. 3

    ダシは、☆をレンジで温めておく。大根おろしを入れるので、少し濃い位でOK.。昆布茶が無ければ、ほんだし等の顆粒でも♪

  4. 4

    水気を捨てたら片栗を付ける。・・・私は全て容器の中でやってしまってます♪ 粉はドッサリ付かない様に~

  5. 5

    最初は170度位で衣が固くなれば一旦あげ、余熱で中まで火を通します。3分位放置プレーです

  6. 6

    180度位の温度で2度揚げ。時間は15秒位かしら?衣に良い色、固さが付けばOK♪ 2度揚げは油が跳ねやすいのでご注意!

  7. 7

    大根おろしを入れたお汁を添えて(^▽^)

  8. 8

    付けて持ち上げた時、ゴソッと大根おろしが乗っかって来るのがなんとも至福です~☆

コツ・ポイント

皮(衣)をカリカリに揚げるのがコツです♪ 大根おろしは上に乗せて出す『和風』なる物がありますが、すぐに衣がふやけるので、後漬けの方が、味も食感も美味しいですよ~ん

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レシピ作者

ゆみゆめこ
ゆみゆめこ @cook_40068981
に公開
一人暮らし女の、気ままな宴♪『手抜きで美味い飯』 『節約ボリュームご飯』 ・・・そんな素朴な簡単料理ばっか作ってます(^Θ^)フルーチェ、検索1位になりました!スペアリブBBQソースも話題のレシピ入り!きつねうどん福袋、レンジ雑炊がクックパッドニュースに!ギャーすごい!!皆さんおおきに~♪
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