竜田揚げ　～みぞれダシ風味～

りーこ、's cooksnap of when they made 竜田揚げ　～みぞれダシ風味～.
ゆみゆめこ
ゆみゆめこ @cook_40068981

個人的に大好きな大根おろし・・・天つゆ・・・竜田揚げ・・・♪ ３つが合わさったらハーモニーを奏でました～　白飯をくれい！
このレシピの生い立ち
空揚げアッサリ食べたい時は、大根おろしをどっさり入れて（*^_^*）　　いやはや・・・和食万歳！！！　　あまった大根ダシは、ご飯にかけたり、しぼって玉子焼きに添えたり♪うどんにも！！

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材料

  1. 鳥むね肉 200ｇ
  2. ★薄口醤油 小さじ1
  3. ★酒 小さじ1
  4. ★しょうが（チューブでOK） 適量
  5. 大根 4/1位
  6. ☆麺つゆ 大さじ3
  7. ☆お湯 100ｃｃ
  8. ☆昆布茶（ドリンクバーのでOK） 5 ｇ（約1袋）小さじ1位

作り方

  1. 1

    出来れば肉は適度なサイズに切ってから、ひたひたな水に浸けといて下さい。３０分位ね

  2. 2

    ★を肉に合えておく。もみ込んだら10分位しか置かない短気な私・・・

  3. 3

    ダシは、☆をレンジで温めておく。大根おろしを入れるので、少し濃い位でOK.。昆布茶が無ければ、ほんだし等の顆粒でも♪

  4. 4

    水気を捨てたら片栗を付ける。・・・私は全て容器の中でやってしまってます♪　粉はドッサリ付かない様に～

  5. 5

    最初は170度位で衣が固くなれば一旦あげ、余熱で中まで火を通します。3分位放置プレーです

  6. 6

    180度位の温度で2度揚げ。時間は15秒位かしら？衣に良い色、固さが付けばOK♪　2度揚げは油が跳ねやすいのでご注意！

  7. 7

    大根おろしを入れたお汁を添えて(^▽^）

  8. 8

    付けて持ち上げた時、ゴソッと大根おろしが乗っかって来るのがなんとも至福です～☆

コツ・ポイント

皮（衣）をカリカリに揚げるのがコツです♪　大根おろしは上に乗せて出す『和風』なる物がありますが、すぐに衣がふやけるので、後漬けの方が、味も食感も美味しいですよ～ん

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レシピ作者

ゆみゆめこ
ゆみゆめこ @cook_40068981
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一人暮らし女の、気ままな宴♪『手抜きで美味い飯』 『節約ボリュームご飯』 ・・・そんな素朴な簡単料理ばっか作ってます（＾Θ＾）フルーチェ、検索１位になりました！スペアリブBBQソースも話題のレシピ入り！きつねうどん福袋、レンジ雑炊がクックパッドニュースに！ギャーすごい！！皆さんおおきに～♪
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