鶏の重ね焼き（照り焼き）

鶏肉を開いて、フォークで数箇所穴をあけます。
味が染み込みやすくなるようにです。

穴を開けたら、<鶏もも肉下味用>の☆のタレに漬け込みます。

鶏ひき肉は、<鶏ひき肉下味用>の★をいれよく混ぜておきます。

<照り焼きダレ>の○はよく混ぜておきます。

鶏肉に味が染み込んだら水分を取り、鶏ひき肉を、鶏肉の肉のほう（皮でなく身）にくっつけていきます。満遍なく平らになるよう。

鶏ひき肉側に片栗粉をつけます。

裏返して、皮のほうにも片栗粉をつけます。鶏ひき肉が崩れやすいので、手の平に乗せながらやると、いいと思います。

熱したフライパンに油をひき、皮のほうから焼きます。強火で、焦げ目はがつく程度。

皮が焼けたらフライ返しでひっくり返しひき肉側を焼きます。

<手順４>で混ぜておいた、<照り焼きダレ>をかけいれます。

弱火にし、蓋をして、中に火が通るまでじっくり焼きます。

焼きあがったらお好みの大きさに切って下さい。

お皿に盛って出来上がりです。