炊飯器で！中華風おこわ

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jamanmeri
jamanmeri @cook_40044224

つやつや、もちもちの中華風おこわ。お肉を使わなくてもダシと少しの調味料でうまみたっぷり！※1/6水分量を一部訂正しました
このレシピの生い立ち
台湾系アメリカ人の旦那にとって『おこわ』は料理上手だったgrandma（おばあちゃん）の味らしい。。もちろんそれには敵わないけど、私なりの中華風おこわを作りたくて挑戦！もちろんお肉は使いませんよ～

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材料

４人分
  1. もち米 ２合
  2. 干ししいたけ ３枚
  3. エリンギ 小１本
  4. たけのこ水煮 ５０ｇ
  5. にんじん ３０ｇ
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. しょうが（みじん切り） 1/2片
  8. ごま油 大さじ１
  9. ☆酒 大さじ２
  10. ☆しょうゆ 大さじ１
  11. ☆オイスターソース 大さじ1/2
  12. だしの素 小さじ１
  13. 水 しいたけの戻し汁とあわせて２６０～２８０ｃｃ

作り方

  1. 1

    もち米は研いで、ざるに上げておく。干ししいたけは水で戻し、そのほかの具材と一緒に小さめの角切り。☆の調味料を合わせておく

  2. 2

    フライパンにしょうがとごま油を弱火で熱し、香りが出てきたら１で切った具材を炒める。

  3. 3

    １～２分炒めたらもち米を入れ大きく混ぜる。

  4. 4

    ３に☆の調味料を入れ、全体になじんだら火を止め、炊飯器に移す。

  5. 5

    ダシの素、水（しいたけの戻し汁とあわせたもの）をいれ普通に炊く。

  6. 6

    炊き上がったら１５～２０分ほど蒸らす。

  7. 7

    サックリ混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

具材は色の濃いものを気持ち小さめに切ると出来上がったときにきれいに見えます。炊きあがってからそのまま蒸らすことで芯までふっくらモチモチに～　お好みで水分量を調節してみてください。それと半量を普通のお米に変えても美味しかったです！

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レシピ作者

jamanmeri
jamanmeri @cook_40044224
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日本人の私と台湾系アメリカ人の旦那さんと3人の息子たちとの日々の食べものたちをご紹介。 料理全般好きだけど一番好きなのはBaking！
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