ブロッコリーと小海老のレモンサラダ☆
ち～sun @chi_sun_sun
シャキッとレモンの効いたサラダです。
ゴロゴロ具材で食べごたえアリ(＾＾)
だけどめちゃサッパリ♡
このレシピの生い立ち
サンドイッチ弁当のサイドメニューに作ってたサラダです。
今は弁当を作る機会がありませんが、久々に食べたくなったので作りました。
ブロッコリーと小海老のレモンサラダ☆
シャキッとレモンの効いたサラダです。
ゴロゴロ具材で食べごたえアリ(＾＾)
だけどめちゃサッパリ♡
このレシピの生い立ち
サンドイッチ弁当のサイドメニューに作ってたサラダです。
今は弁当を作る機会がありませんが、久々に食べたくなったので作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーを小房に分けて良く洗い、芯が太いものは十文字に切れ込みを入れる。
-
- 2
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、2分茹でたらザルに上げる。
そのまま自然に冷めるまで置いておく。 -
- 3
冷凍小海老に白ワイン少々を振ってラップをし、レンジで1分半加熱して取り出し、冷ましておく。
-
- 4
ミニトマトは食べやすい大きさにカット。
レモンは1/4個分をイチョウ型の薄いスライスにする。 -
- 5
※小粒のミニトマトを使う場合は、ヘタ側に十文字の切れ込みを入れて丸ごと使用がおススメ♪
-
- 6
ボウルに☆を混ぜ合わせ、具材を全部入れてよく和える。
10分ほど馴染ませたら出来上がり♪ -
- 7
【おまけ】
ブロッコリーの茎も茹でて冷蔵。ツナサラダや胡麻和え等に！
(工程②で一緒に茹でて、そのまま具にしても・・) -
コツ・ポイント
◆具として皮ごと食べる為、国産レモン推奨です。輸入のもので気になる場合は、皮を剥いて下さい。
◆ブロッコリーの硬さはお好みで。茹で時間で調整して下さい！
◆夏場は冷蔵庫で冷たくすると◎♪
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