鮭のムニエル　ディルマヨソースがけ

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figosan
figosan @cook_40121822

ディルマヨソースは、白身魚や牛肉にかけても美味しく頂けますよ～♪
このレシピの生い立ち
肉料理にも魚料理にも、何にでも合うディルマヨソース。
中でも鮭のムニエルとはベストマッチです✿

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材料

１人分
  1. ◆◆鮭ムニエル◆◆
  2. 鮭切り身（今回は”あら”） 小2切れ
  3. ☆塩・胡椒 適量
  4. ☆小麦粉 適量
  5. ☆ガーリックバター 大さじ1
  6. ☆白ワイン 大さじ2
  7. ◆◆ディルマヨソース◆◆
  8. ☆マヨネーズ 大さじ2
  9. ☆ディル（乾燥でも可） 適量
  10. ☆レモン汁 大さじ1/2
  11. ☆粒マスタード（or 和がらし） 少量
  12. ☆鶏がらスープの素（or コンソメ） 小さじ1
  13. ☆胡椒 お好み
  14. ◆◆添え物◆◆
  15. トマト スライス2枚
  16. ブロッコリー 2切れ
  17. ☆塩 少量
  18. 里いも（マッシュする） 1個
  19. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  20. ◆◆仕上げ◆◆
  21. ケーパー 適量
  22. ピンクペッパー 適量
  23. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    ◆ディルマヨソース
    材料を混ぜるだけ。（鶏がらスープの素は小さじ1の湯で溶かしておくと楽）

  2. 2

    ◆添え物①
    ブロッコリー：
    大さじ1の水をはった容器に入れラップをかけ、レンジで加熱。最後に軽く塩を振る。

  3. 3

    ◆添え物②
    里いも：
    容器に入れレンジで加熱した後、皮をむき、マッシュする。
    最後にマヨネーズを和える。

  4. 4

    ◆鮭のムニエル
    ・鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
    ・フライパンにオリーブオイルを加えて中火で鮭を片面焼く。

  5. 5

    ◆鮭のムニエル
    ・片面に焼き色がついたら裏返し、ガーリックバター＆白ワインを回しかける。蓋をして弱火で蒸し焼きする。

  6. 6

    ◆仕上げ
    自由に盛り付けし、最後にケーパー、ピンクペッパー、オリーブオイルを散らして出来上がり。お疲れ様でした✿✿

コツ・ポイント

鮭のムニエルはガーリックバターの味付けをオススメします。
酸味のあるディルマヨソースによく合います♪
あと、ピンクペッパーは味のアクセントになるのでぜひ！

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レシピ作者

figosan
figosan @cook_40121822
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手軽に作れるおもてなし料理を勉強中♪目指せホームパーティ!!
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