＊冬至にもおせちにも＊ゆず巻き大根♪

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まりおっぴ's cooksnap of when they made ＊冬至にもおせちにも＊ゆず巻き大根♪.
桜もっち
桜もっち @cook_40035957

甘酸っぱい、柚子と大根のお漬物です♪
さっぱり味なので、箸休めにどうぞ～vv
おせちに入れても良いですよ～♪
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ったのがすごく美味しくて、作り方を教わりましたvv

そのレシピを私なりにアレンジしたものです（^ω^）♪

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材料

  1. 大根 半分くらい
  2. 柚子の皮 １／２個分
  3. 塩 少々
  4. 酢＆柚子果汁 合わせて50cc
  5. 砂糖 150グラム

作り方

  1. 1

    大根はスライサーで薄くスライスします。全体に塩を振り、1時間程置きます。

  2. 2

    柚子の皮をむき、長さが3センチくらいの千切りにします。皮の白い部分は苦いので、取り除いて下さいね。

  3. 3

    柚子の果汁を搾り、酢と合わせて50cc計量します。鍋に入れ、砂糖を加えて少し熱しながら砂糖を溶かします。

  4. 4

    漬け汁はそのまま完全に冷まします。砂糖が全部溶けてなくても気にしない～☆

  5. 5

    スライスした大根が柔らかくなったら、水気をキッチンペーパーで軽く吸い取ります。その後、一枚ずつ柚子を巻いて行きます。

  6. 6

    柚子を巻いた大根は、ひとつひとつタッパーにきっちり並べます。二段になっても大丈夫！余った柚子は上に散らしても。

  7. 7

    全部並べ終えたら、漬け汁を上からそっと回しかけます。一晩置いたら出来上がりです（^ω^）♪

コツ・ポイント

翌日食べてみて、甘みが足りなかったら砂糖を加えてください。
酸味が足りなかったらお酢を少し加えてください。
お好みの味になりますようにvv

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レシピ作者

桜もっち
桜もっち @cook_40035957
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毎日のごはん、ネタ切れ状態でピンチです（>_<）！
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