エスニック風鶏の照り焼き
柴犬プリン @cook_40048495
鶏モモ肉を、オイスターソースやナンプラーのタレに漬け込んで焼いた、エスニック風の照り焼きです。ビールのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で、東南アジア出身の方が故郷の料理を作っていて、特にレシピの紹介がなかったので、その方が使っていた調味料を参考に、自分なりのアレンジを加え、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。
- 2
ボールに、オイスターソース、醤油、ナンプラー、すりおろしたニンニクと生姜を入れて、よく混ぜる。
- 3
２のボールに、１の鶏肉を、１時間以上漬け込む。（冷蔵庫で保存）
- 4
熱したフライパンに油をひき、３の鶏肉を皮目を先に焼く。
- 5
皮目に焼き色が付いたら裏返し、タレに絡めながら、中まで完全にしっかり焼く。
コツ・ポイント
鶏肉は、最低１時間以上タレに漬け込んで下さい。
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