きゅうりと梅のさっぱりたたき

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ｼﾞｭﾝｶﾊﾀﾏ
ｼﾞｭﾝｶﾊﾀﾏ @cook_40101080

包丁を使わず夏にぴったりのさっぱりきゅうりです。梅干しは酸っぱいほうがよりさっぱりで◎
このレシピの生い立ち
梅干しがたくさんあった時によく作りました。おばあちゃんが漬けた梅干しが一番良かったんですが今は食べられないのが残念です。。

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材料

  1. きゅうり ２本ほど
  2. 梅干し ４，５個
  3. ポン酢 大匙３以上
  4. ごま油 適当
  5. すりごま 適当

作り方

  1. 1

    器に種を取った梅干しを手で粗く潰しながら入れる。ポン酢とごま油、すりごまを入れ混ぜ合わせる

  2. 2

    キュウリはヘタを取り塩で板ズリをしてから洗い、爪などで亀裂を入れぎゅっと握るなどして割っていく。

  3. 3

    長さを３センチ位にちぎってぎゅーっと握ってしぼる。作ってた梅だれに漬け混ぜ合わせよく冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

板ズリというか塩をつけた手できゅうりをしごくようにして板ズリしてます。多めの塩でしたほうが青臭さが抜けると思いますが、気になる方やもっとしんなりしたほうがいい方は塩をして暫く放置して下さい。梅ダレに漬ける時間が長いほど青臭さは自然に抜けます

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レシピ作者

ｼﾞｭﾝｶﾊﾀﾏ
ｼﾞｭﾝｶﾊﾀﾏ @cook_40101080
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