即席風！失敗無しのかぼちゃの煮物
みほみほまま @cook_40063514
甘すぎず濃すぎず、素材の味を生かした簡単楽々仕上げ。
もう少し濃い味が好みの方は、調味料を倍にしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃは、茹でただけで美味しいもの。
かぼちゃの煮物は好きですが、ただでさえ甘いかぼちゃに、おかずとしては砂糖を控えたいものとの考えから思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に適当な大きさに切ったかぼちゃと水1/2カップ(分量外)を入れて蓋をして茹でます。
-
- 2
沸騰するまでは中火、その後は弱火で、茹で上がったら中火で水分を飛ばします。
-
- 3
同分量の砂糖と醤油を小鍋に入れて火にかけ、さらりとした甘だれを作ります。
-
- 4
茹でたかぼちゃを熱いうちにホーローなど蓋つきの容器に移し、甘だれを回しかけます。
-
- 5
蓋をして粗熱が取れた頃にはこの通り。
少しゆすれば角が取れてホクホク感が出ます。
出来たてよりも冷めた頃が美味しいです。 -
コツ・ポイント
甘だれの詳しい作り方は、私のレシピ「極小鍋でちょこっと甘だれ」を参考にして下されば嬉しいです。が、これについては甘だれ、煮詰めすぎは厳禁です。
私は大さじ1の分量ですが足りない方は大さじ2でどうぞ。
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