かぼちゃの煮物

かぼちゃの皮をまだらにむいて、好きな大きさに切る。

深めの鍋に調味料ぜんぶと水を少し入れ、鍋をゆすって砂糖を溶かしてから、かぼちゃを並べる。

かぼちゃの頭が少し出るまで水を足し、ふたをして中火にかける。温度が上がるので調味料がかぼちゃの上まで沸いてきます。

※軽いふただと隙間から適度に蒸気が逃げるのでおすすめ。重いふたは穴があるものか、ほんの少しずらして蒸気を逃がしてね。

5分ほどたったら火を弱めて、弱めの中火に。たまに鍋を傾けて煮汁をまわす。

15～20分で煮汁がなくなるので、最後はフタをあけて様子を見ながら弱火で煮切ると安心（たまに忘れてて焦がしかけます・笑）

冷めると味がしみて一層おいしい。

※しょうゆは手順5で入れると風味が飛びにくいです。よく入れ忘れるので最近は最初に入れちゃうけど。