うちのかぼちゃの煮物
nanagofan @cook_40042621
母の味。やさしい味。かぼちゃの味を生かしたシンプルな味付けで。
このレシピの生い立ち
母の味のかぼちゃの煮物。少し甘めで好き。母よりも少しだけ薄味に。娘にも伝えたい味。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはワタをとり、味がしみやすいように所々皮を削いでから一口大に切る。面倒なら皮は削がなくても大丈夫。
- 2
鍋にかぼちゃを皮を下にして並べて水をかぼちゃの2/3くらいの高さまで入れる。砂糖としょうゆを加えて蓋をして中火にかける。
- 3
水分が少し残るくらいまで煮て火を止めしばらく置く。弱火でｺﾄｺﾄではなく蓋をして強めの火でｶﾞｰｯと煮るのが我が家流。
コツ・ポイント
鍋はかぼちゃを敷き詰めて隙間があまり出来ない大きさの鍋を使うとキレイに仕上がるよ。水はかぼちゃの水分をみててお好みで加減してね。切る時にサクッと切れるのは水分が多め。包丁がなかなか入らない硬いのは水分が少なめのホクホクかぼちゃだよ。
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