アボカドと玉子の和風炒め

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旦那さん大絶賛のおかずです。アボカドと玉子を使った簡単な炒め物です。
このレシピの生い立ち
熟したアボカドが冷蔵庫に残っていたので、何かないかなぁと考えました。

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材料

２人分
  1. アボカド １個
  2. 玉子 ２個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 薄口しょう油 小さじ１
  5. バター 10g
  6. オリーブ油 大さじ1/2
  7. かつお節 適量
  8. ●ピザ用チーズ 20g
  9. ●塩 少々
  10. ●こしょう 少々
  11. ●牛乳 大さじ１
  12. ●乾燥パセリ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    アボカドを２センチ角に切ります。玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにします。

  2. 2

    ボールで玉子を軽くとき、●の材料を加えて混ぜます。

  3. 3

    強火で熱して油をひいたフライパンにジャッと入れます。周りが固まってきたら３回ほど大きく混ぜて、いったん取り出します。

  4. 4

    (3)のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらアボカドを加えて軽く炒めます。

  5. 5

    薄口しょう油で味をつけたら(3)の玉子を加えてざっと混ぜます。器に盛りつけてかつお節をかけたら出来上がり♪

  6. 6

    2012.10.3に話題入りしました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

●普通のしょう油を使う場合は小さじ１強にしてください。
●アボカドはよく熟したものの方が美味しいです。

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レシピ作者

mk_typhoon
mk_typhoon @cook_40051275
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札幌市在住の専業主婦です。３歳の娘とイラストレーターの旦那さんとの３人暮らし。料理を始めたのは高校生の時。毎朝、自分のお弁当を作ってました。ブログもやってます。レシピ颱風http://typhoon.cc/
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