昼夕♪とろフワなアボカドと卵の炒め物

Name: 昼夕♪とろフワなアボカドと卵の炒め物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アボカド（固めの物） １個（正味１５０ｇ）; 玉ねぎ(薄切り) ７０ｇ; 卵 ２個; ●粗塩、こしょう 各少量; ◎オリーブ油（卵用） 小さじ１; 酒 大さじ１; 粗塩 小さじ１/５; しょうゆ 小さじ１/２～; こしょう 少量; オリーブ油（炒め用） 小さじ１/２～

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

完熟前のアボカドを炒めたら、これはおいしい♪
シンプルな味付けで更においしい♪

このレシピの生い立ち
アボカドのクックモニターに当選したので、家にあるもので１品作ってみようと思いました。

完熟前のアボカドを炒めたら、これはおいしい♪
シンプルな味付けで更においしい♪

このレシピの生い立ち
アボカドのクックモニターに当選したので、家にあるもので１品作ってみようと思いました。

材料

２人分

アボカド（固めの物）１個（正味１５０ｇ）
玉ねぎ(薄切り) ７０ｇ
卵２個
●粗塩、こしょう各少量
◎オリーブ油（卵用）小さじ１
酒大さじ１
粗塩小さじ１/５
しょうゆ小さじ１/２～
こしょう少量
オリーブ油（炒め用）小さじ１/２～

作り方

1
アボカドは半分に切って種と皮を除き、約７ｍｍ幅に切る。※正味１５０ｇあり。
2
卵を割りほぐして●を加え調味する。オリーブ油（◎）を熱したフライパンに流し入れ、スクランブルエッグを作り、取り出す。
3
フライパンをペーパータオルできれいに拭き取り、炒め用のオリーブ油を加え、玉ねぎを炒める。
4
３に１を加えて炒め、酒を加えて混ぜる。続いて、粗塩、こしょうを加えて調味する。
5
４に２の卵を加えて混ぜ、しょうゆを加えて調味し、盛り付ける。

コツ・ポイント

・アボカドは完熟ではなく、固めのものでＯＫです。かなり大きめのアボカドを使いました。
・昼夕♪簡単♪パラパラなアボカドチャーハン（ID : 17950619）も参考にしてください。
※感謝♪「アボカド」カテゴリに掲載。（2016/10/20）

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2016/08/28 13:16に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。