青梗菜＆トマト＆茄子＆豚肉のコンソメ炒め

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たっぷり野菜＆豚肉をニンニクの香りとコンソメで味付けしました。 半生のトマトで、さっぱり☆食べられます。
このレシピの生い立ち
青梗菜だといつも中華風になってしまうので、たまには、違う味でさっぱり食べたくて作りました！

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材料

2人前
  1. 青梗菜 １株
  2. トマト 小2個～大1個
  3. 茄子 １本
  4. 玉葱 小1/2～大1/4
  5. しめじ 1/3株
  6. 豚肉（バラ肉など） 200g
  7. ニンニク（生でも乾燥でも） １かけ
  8. サラダ油 大さじ１～２
  9. チキンコンソメ（キューブor顆粒） １個or ５g
  10. 塩こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    野菜・お肉を食べやすい大きさに切る。
    （例：トマト…一口大、茄子…縦に半分にして斜め切り、玉葱…５mm薄切り）

  2. 2

    サラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら、青梗菜の白い部分、茄子、玉葱を入れて炒める。

  3. 3

    肉→青梗菜の緑部分としめじを入れて炒める。全体に火が通ったら、コンソメ（キューブは砕いておく）、塩こしょうで味付けする。

  4. 4

    味がととのったところで、トマトを入れる。軽く炒めて、すぐ火を止める。（２０秒くらい）
    完成☆

コツ・ポイント

・トマトは、温める程度で加熱しすぎない。
・野菜から水分が出るので、お好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけても。私は、スープのままの方が、さらっとしてて好きです(^^)

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レシピ作者

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◎ダンナ＋長女（18歳）＋次女＆長男（16歳双子）＋三女（12歳）＋アズ（猫♀）の６人＋１匹暮らし。◎最近は、皆さんのレシピを活用するだけで、つくれぽなどは停止中です。もっとのんびり暮らしたいなあ〜^_^;
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