かぼちゃの煮物

ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

しっとりかぼちゃの煮たん(´▽`*)

このレシピの生い立ち
調理時間の短縮と
味の入りをよくすることで
しっとりした煮物に仕上がるように
工夫して作りました(^^)

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材料

2~3人分
  1. ☆国産かぼちゃ  500g
  2. ★水      適量
  3. 下茹で用
  4. ◇酒    大さじ1
  5. 調味料
  6. ほんだし(顆粒) A     小さじ1
  7. 昆布だし(粉末) A   小さじ1/2
  8. 砂糖 A 大さじ1と1/2
  9. みりん A     大さじ1
  10. A     大さじ1
  11. しょうゆ B     大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除き
    皮はそのままで
    食べやすい大きさに切る

  2. 2

    1を器に入れ
    ◇を振りかけラップをして
    レンジで2~3分加熱する

  3. 3

    鍋に2を入れ
    ☆の皮面を下にして並べ、ひたひたの★を加えて火にかける

  4. 4

    煮立ったら
    中火にしてAを加え
    落とし蓋をして
    コトコト煮る

  5. 5

    落とし蓋を外して
    仕上げにBを加え
    落とし蓋を戻して
    弱火でじっくり煮る

  6. 6

    様子を見ながら
    煮含めて
    煮汁が2割程度になればできあがり(*^_^*)

コツ・ポイント

☆レンジで下茹でする時間は
 かぼちゃの量で調整します
 4割程度やわらかくする感じで
 加熱しすぎないようにします
☆5、6の工程の際、様子を見て
 鍋を回しながら煮含めます
☆炊けたらしばらく鍋の中で
 味をなじませます

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レシピ作者

ぴょん太58
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