ゴーヤと豚肉の味噌炒め
フルーツトマト @cook_40045074
ゴーヤチャンプルもいいですが、甘辛くてほろ苦い味噌炒めもおいしい。
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたアグー豚。
ゴーヤを買えば、今日のおかずはゴーヤ料理！！そして、玉ねぎで食感をやわらかくまろやかにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分にし、その後スライサーを使い半月にします。２枚重ねてスライスすると簡単です。その後、塩もみします。
- 2
豚肉は細長に。玉ねぎも薄切りします。
- 3
ごま油をフライパンに熱し、豚肉、ゴーヤと玉ねぎの順に炒めます。
- 4
砂糖、みりん、みその味噌だれを作り、玉ねぎに火が通った頃、加えます。味噌だれはお玉半分位の水でゆるめると使いやすいです。
- 5
さっと、混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
スライサーは厚さ調整のできるタイプを使用しました。ないときは、薄くカットすれば、苦味をおさえられると思います。（苦いのが苦手なら、ゴーヤをゆでて下ごしらえしておくと苦みをおさえられます。）
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