鶏そぼろのいなり寿司
真里さん @cook_40052848
鶏そぼろときくらげのみじん切り、ゴマの入った混ぜご飯の食感の良いいなり寿司です。お弁当にも良いですよ。
このレシピの生い立ち
子供が小さい時、鶏そぼろをお弁当で食べやすくするために考案しましたが、食感が美味しいので、定番として君臨しています。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの油抜きは回帰水に10分浸ける。これを横半分に切り、鍋に入れ、返しと水を加えて煮汁がなくなるまで煮る。
- 2
酢飯に鶏そぼろ、きくらげのみじん切り、ゴマを混ぜ、７０～８０ｇの俵型に握っておく。
-
- 3
煮付けた稲荷揚げを袋状に開き２を詰める。
コツ・ポイント
油揚げの油抜き：回帰水を使わない場合は熱湯をかけてください。酢飯は米１合に対し大匙１の割合で寿司酢を混ぜてください。鶏そぼろは別レシピを参照してください。
きくらげは回帰水で柔らかくなるまで戻しサッと湯がいてみじん切り。
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