息子が大好きな☆ひき肉と玉ねぎの卵とじ
にこにこりこっち @cook_40112380
シンプルな『ひき肉と玉ねぎの卵とじ』
ナツメグを入れることで、グッと美味しく☆ナツメグは入れすぎ注意！！
このレシピの生い立ち
子どもの頃大好きだったお母さんの定番料理をわたし風にアレンジしました。息子たちも大好きな一品です^o^
追記：このレシピのオリジナルお母さんは、ナツメグではなくて『だしの素』を味付けの段階で軽く振りいれています。参考までに…。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉には少量のナツメグを振って、玉ねぎは粗微塵に、卵は溶いておく。（→溶きすぎないのがお袋ポイント）
-
- 2
少量の油で、ナツメグを振っておいた挽き肉を炒めて、火が通ったら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
-
- 3
軽く塩こしょうをし、砂糖・醤油（→我が家はつゆだくが好きなので各大4）を入れて味をなじませてから、溶き卵を流し入れる。
- 4
何箇所か、箸で卵を突っついて火が通りやすくし、グツグツなってきたら、蓋をして半熟ぐらいで火を止める。
-
コツ・ポイント
半熟ぐらいで火を止めて、余熱を利用すると硬くなりすぎずジューシー。
我が家では丼にして食べます。前日の残りのターメリックライスにかけて食べたら、また違った味わいでした^o^
追記：新玉ねぎの場合、砂糖は大２～大3に減らして下さい。
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