戻ったら、まずはフープロで粗引き。

その後バーミキサーににんにくを加えてさらに細かくすりつぶす。

この状態。ここでサボると硬いファラーフェルになる。好みなのでちょっと荒めが好きな人は加減するべし。

そこに揚げ油以外の残りの材料を全部入れてよく混ぜる。

それを１７０度ぐらいの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。中火できつね色になるぐらい。

タヒニソースをかけるとまた美味しい。
タヒニソースは別レシピ参照。