鮭とみその和風キッシュ

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ルカヒマジコ
ルカヒマジコ @cook_40068134

みそがポイントです。しょうゆと砂糖で焼いた鮭の香ばしさとみその風味でキッシュが和風に！女子会にどうでしょう。
このレシピの生い立ち
変わったキッシュを作ってみたかったので冷蔵庫にあった鮭を使ってみました。

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材料

小さめのキッシュ一個分
  1. 材料
  2. パイシート １枚
  3. 鮭　（切り身） 35g×3枚　程度
  4. 万能ねぎ １本
  5. △卵 1個
  6. 調味料
  7. ○しょうゆ 小1
  8. ○さとう 小1
  9. △生クリーム　or　牛乳 50g
  10. △バター 10g
  11. △チーズ 10g
  12. △みそ 小1
  13. △塩 少々
  14. △こしょう 少々

作り方

  1. 1

    キッシュ台に解凍したパイシートを伸ばして、はみ出た部分は切り落としたら、冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。

  2. 2

    冷やしている間に
    鮭の切り身を食べやすい大きさに切り、フライパンで○とともに焼き色をつける。

  3. 3

    万能ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    ボールに△を入れよく混ぜる。
    味噌が決め手！

  5. 5

    冷やしたキッシュ型に３を流し入れ、２の鮭をそっと上に置いたら、万能ねぎを散らす。
    ※鮭は混ぜても大丈夫です。

  6. 6

    200℃程度のオーブンで30分～４０分くらい焼く。
    ※焦げやすいので様子を見てください。

コツ・ポイント

■生クリームの代わりに牛乳を使う場合や型の大きさによってオーブンの温度と焼き時間は調節してください。（15cmくらいのものを使用）
■鮭はしっかり焼き目をつける。
■しょうゆ、みそ、チーズの塩分があるので、塩はなるべく使わない。

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レシピ作者

ルカヒマジコ
ルカヒマジコ @cook_40068134
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管理栄養士養成校に通っています。H24.4.17登録
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