農家さんのズッキー二で♪簡単ラタトゥイユ

Name: 農家さんのズッキー二で♪簡単ラタトゥイユ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ズッキーニ 半分; ☆なす １本; ☆にんじん 半分; にんにく ひとかけ; むきえび 10尾; トマト缶(カット) 半分; ローリエ １枚; 鷹のつめ（なくても可） １個; 酒 大さじ２; 塩・こしょう 適量

食材の王国、静岡 @cook_40055719

日本平の「自然薯屋」さんから頂いたズッキーニで、簡単・手軽にラタトゥイユ♪
夏の旬野菜をたっぷりいただきましょう！
このレシピの生い立ち
えびと夏の旬野菜を使用した、美味しいラタトゥイユが食べたくて作りました。

自然薯屋さんのブログ: http://www.jinennjo.com/blog/

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材料

２人分

(夏の旬野菜)
☆ズッキーニ半分
☆なす１本
☆にんじん半分
にんにくひとかけ
むきえび 10尾
トマト缶(カット) 半分
（トマト缶は、生の完熟トマト3個で代用可能です♪）
ローリエ１枚
鷹のつめ（なくても可）１個
酒大さじ２
塩・こしょう適量

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作り方

1
旬な野菜は、食べやすい大きさにカット。あらかじめ電子レンジでチンして、火を通しておきます。
2
にんにくは薄くスライスする。
フライパンに油、にんにく・鷹のつめ・むきえびを入れて炒める。酒、塩・こしょうを加える。
3
①を加え、さらに炒める。
4
トマト缶、ローリエを加え１０分程煮て、完成！

コツ・ポイント

あらかじめレンジで火を通しておけば、煮る時間を短縮出来ます。

夏の旬野菜は、油で加熱することで栄養の吸収を良くします！

★残ったら、カレー粉を入れて美味しいカレーに変身させてくださいね★

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つくれぽ

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食材の王国、静岡 @cook_40055719

2013/07/23 01:25に公開

■静岡の青果物の地産地消PR活動に取り組んでいます。「静岡のおいしい“新鮮な旬の野菜・果物”を生活に取り入れてほしい」という想いをレシピにしてみなさんにお届けします！■『しぞーか野菜de旬生活』facebookページ：https://www.facebook.com/toretateshizuoka■しずおか地産地消推進協議会HＰ：http://www.shizuoka-shun.jp/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマトにんじんトマト缶ズッキーニ剥きエビにんにく酒トウガラシ

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