クミンだけで簡単カレイのムニエル♪
オリガの絶品レシピ♪ @cook_40051965
簡単にできるムニエルですが、香辛料一つで別物の味に！今回はタルタルソースを掛けて仕上げました。
このレシピの生い立ち
ムニエルは簡単に作れて美味しいけれど、最低限の香辛料をもう一つだけ用いて作ってみたくて試してみたら、予想以上に美味しかったので掲載してみました。
クミンだけで簡単カレイのムニエル♪
簡単にできるムニエルですが、香辛料一つで別物の味に！今回はタルタルソースを掛けて仕上げました。
このレシピの生い立ち
ムニエルは簡単に作れて美味しいけれど、最低限の香辛料をもう一つだけ用いて作ってみたくて試してみたら、予想以上に美味しかったので掲載してみました。
作り方
- 1
カレイの両面に塩、白胡椒、クミンを振りかけ5～6分、できれば10分以上置いて置く。
-
- 2
時間が経ったらキッチンペーパー等で水気を極力吸いとる。
-
- 3
小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱する。
多めのバターのみでも可。 -
- 5
最初強火で30秒、次にすぐ弱火に切り替えて2分間焼き、ひっくり返して同様に焼く。時々薄いフライ返しで焦げ付かないように。
-
- 6
最後に白ワイン（無ければ赤ワインでも日本酒でも可）を注ぎ、蓋をして極弱火で1分ほど蒸す。
-
- 7
皿にサラダとともに盛りつけ、タルタルソースを掛けて出来上がり♪
- 8
タルタルソースの作り方はレシピID：19075280を参照ください（検索欄に上記番号をコピペしてすぐに検索できます）。
コツ・ポイント
ムニエルは特に失敗することがない料理ですから、焦げ付かないように時間通り調理すれば大丈夫です。
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