かぼちゃのチーズケーキ
なめらか生地が、ザクっとココアビスケット台と、食感の相性◎です^_−☆
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキを大好きなかぼちゃで作りたくて♡
レシピ本を参考にしながら作りました♪
かぼちゃのチーズケーキ
なめらか生地が、ザクっとココアビスケット台と、食感の相性◎です^_−☆
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキを大好きなかぼちゃで作りたくて♡
レシピ本を参考にしながら作りました♪
作り方
- 1
・クリームチーズは室温にもどす
・型の内側に分量外のバターを塗り、オーブンシートを敷く
・オーブン170℃に予熱 - 2
厚手のポリ袋にグラハムビスケットを入れて細かく砕き、1㎝角に切っておいたバターとココアパウダーを加えてよくもみ混ぜる。
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- 3
ペーパーを敷いた型にビスケット台の生地を敷き詰める。
-
- 4
かぼちゃは、ラップでつつんでレンジで600wで3分くらいかけて、柔らかくなったら身をこそげ取って(100g)裏ごしする。
-
- 5
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで練り混ぜる。そこへ③のかぼちゃペーストを加え混ぜる。
- 6
砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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- 7
卵黄を加えてよく混ぜ、卵白を大さじ1ずつ加えてよく混ぜ合わせ、更に牛乳大さじ1ずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 8
薄力粉を2回に分けて振るい入れ、その都度手早く混ぜ合わせる。ゴムベラでボウル側面の生地もぬぐって混ぜる。
- 9
型に⑦の生地を、少し高い位置から流し入れる。型を2〜3㎝上から2回ほど落として空気をぬいて平にならす。
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- 10
170℃のオーブンで45分焼き、焼けたら型のまま冷ます。粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やして完成☆
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コツ・ポイント
かぼちゃを裏ごしすることでなめらかになります♪
焼きたてはホワホワで、くしを刺すとちょっと生地がついてくるかもしれませんが、冷やすと固まるので心配ありません！
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