餅でかさ増し☆豚こまと野菜のおかず

＠ままちゃん's cooksnap of when they made 餅でかさ増し☆豚こまと野菜のおかず.
みさっきー☆cook
みさっきー☆cook @cook_40191709

正月余りがちなお餅を全く違う味にして作りました。
このレシピの生い立ち
正月に食べ飽きたお餅をリメイクしたくて考えました。
腹持ちも良くかさ増しにもなって助かりました。

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材料

2~3人分
  1. 豚こま切れ 約250g
  2. 餅 2個
  3. 白菜 4枚
  4. じゃがいも 小1個
  5. お好きな野菜 適量
  6. ☆しょう油 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆水 大さじ2
  10. 薄力粉 小さじ1
  11. 片栗粉 小さじ2
  12. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    餅を包みやすいように薄くカットする。

  2. 2

    豚こま切れで切った餅を包みます。

  3. 3

    片栗粉、薄力粉、塩コショウをボウルに入れて混ぜておく。

  4. 4

    ２に３の粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに油をひき４を焼きます。
    強めの中火でこんがり焦げ目がついたら一旦お皿に出します。

  6. 6

    野菜を食べやすい大きさに切ります。

  7. 7

    火の通りにくい白菜の芯等は少しレンチンしました。(ラップで包み500w1分加熱しました。)

  8. 8

    お肉を焼いたフライパンで野菜を炒めます。
    ※野菜は弱めの中火で！

  9. 9

    ☆の調味料を合わせて半分いれます。
    野菜に染み込ませるように弱火で蓋をして蒸し焼きにします。

  10. 10

    野菜に火が通り色が変わってきたら
    取り出しておいた５をいれます。

  11. 11

    残り半分の調味料をいれて中火にし、
    汁気がなくなってきたら完成☆！

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